Главная - Новости - История кексов и маффинов



История кексов и маффинов

В Северной Америке маффины будут отличаться от европейской выпечки тем, что максимально приближены к оригиналу. Ведь маффины, которые повара пекут в Европе, практически ничем не станут отличаться от обычных кексов, но в Штате их бы назвали капкейками. Но американский маффин не столь сладкий и часто его готовят с добавлением отрубей либо грубой муки.


В Северной Америке маффины будут отличаться от европейской выпечки тем, что максимально приближены к оригиналу. Ведь маффины, которые повара пекут в Европе, практически ничем не станут отличаться от обычных кексов, но в Штате их бы назвали капкейками. Но американский маффин не столь сладкий и часто его готовят с добавлением отрубей либо грубой муки.

Точнее их можно назвать родственниками бездрожжевого сладкого хлеба, поэтому рецепты маффинов вы найдете в разделе рецептов хлеба. В самом начале для приготовления американского маффина повара использовали бездрожжевой хлеб, его пекли в формочках и обязательно использовали муку грубого помола, овсяные хлопья, добавляли сухофруты либо фрукты. Существует мнение, что американский маффин изначально появился в качестве варианта кукурузного хлеба. Но еще есть и английские маффины, они представляют дрожжевые подслащенные булочки круглой формы, их принято разрезать пополам и есть на завтрак. Рецепт Арахисовые маффины с шоколадом стоит добавить в заметки.

В принципе слово маффин появилось от старо-французского слова оно означало "мягкий" и в начале, когда говорили маффин, люди подразумевали "мягкий хлеб". По традиции формы для маффинов появились немного позже. Только сейчас существует огромное количество маффинов и некоторые будут приближены к кексам и в некоторых ситуациях даже к запеканкам.

Довольно распространенными стали лимонные маффины с маком, только и их невозможно назвать «правильными». Сегодня не допускается посыпать маффины пудрой, поливать глазурью либо обмазывать кремом.

Часто лепешки выполняются из дрожжевого теста, порой добавляют изюм. По традиции их принято подавать к чаю. Маффины всегда ели горячими и с маслом. Если лепешка остывала, тогда её сразу же подогревали.

Английские маффины готовят только из белой муки, добавляют сахар, соль еще и дрожжи.

Обновлено 24.06.2019 10:15


Читайте:


Легенды Чехии:

История города Кутна Гора

News image

История древнего чешского города Кутна-Гора неразрывно связана с добычей серебряной руды. Еще в раннем средневековье местные шахты ст...

Вторая республика и Вторая мировая война: 1938-1945

News image

Преданный своими союзниками, президент Бенеш, не желая вступать в конфронтацию с Германией, 15 октября 1938 ушел в отставку и эмигрир...

More in: История и легенды

Знаменитые чехи:

News image News image
News image News image
News image News image

Погода

 

Памятные места:

Озеро Липно – волшебство природы Чехии

News image

Нельзя не побывать на этом курорте. Его живописные окрестности, перемежающиеся с готическими замками и великолепными пляжами,...

Завод-музей «Мозер» в Карловых Варах

News image

/Во время экскурсии посетители познакомятся с 150-летней историей легендарного завода «Мозер», увидят ценные художественные э...

Махово Озеро – лучшая здравница Чехии

News image

Одно из красивейших мест во всей Чехии, Махово Озеро обладает своим поистине неповторимым волшебством. Его загадочные леса, чи...

Прага:

Клементинум

News image

Гуляя по Старому Месту, невозможно пройти мимо Кржижовницкой площади, которая замечательна прежде всего тем, что на ней располаг...

Дворец Клам-Галласа

News image

Husova 20, Staré Město, Praha 1 (чешск. Clam-Gallasův palác) Относительно обширный дворцовый комплекс...

История Карлова моста

News image

Речь пойдет о самом старом пражском мосте, который одновременно является одним из красивейших на свете. Первоначально мост назыв...

Древние замки:

Локет

News image

Локет – один из самых интересных и романтичных замков Чехии. И – что удивительно – один из самых незаслуженно обделенных внимани...

Замок Сихров

News image

В отличие от других чешских замков , Сихров (чешск. Sychrov) никогда не служил в качестве оборонительного укрепления. Этот замок...

Замок Рожмберк

News image

Основанный в далеком XIII веке, замок Рожмберк (Rožmberk) над Влтавой первоначально носил название Розенберг (нем. Rosenber...

Оздоровительные курорты Чехии:

News image

Подебрады

Подебрады были основаны рядом с важном бродом через реку Лабе в 1224 г. Доминантой города является замок, в котором родился по некоторым историк...

News image

Лечение за рубежом

Издавна представители прогрессивной части дворянства стремились проводить несколько месяцев в году на заграничных курортах, чтобы поправить здоровье...

News image

Информация о курорте Яхимов

Основные методы лечения: Родоновые ванны - противопоказаны только детям до 18 лет. Эти процедуры дополняются лечебной физкультурой по специально...

News image

Лечение в Чехии

Издавна Чехия славилась не только своей прекрасной природой и исполинскими замками, но и лечебными курортами. Знаменитый Карлсбад (современные Карло...