Главная - Факты - Пивоваренные традиции Праги и Пльзеня



Пивоваренные традиции Праги и Пльзеня

пивоваренные традиции праги и пльзеня

Прага, Пльзень, Ческе-Будеёвице – с этими названиями связаны легендарные чешские сорта пива, которые завоевали известность и признание во всем мире. Официально началом чешского пивоварения считается 1087 год, когда пенный напиток впервые попал в летописи.

В 13 веке пивоварни в Чехии открывались буквально на каждой улочке, а их владельцы не столько совершенствовали рецептуру, сколько строили козни конкурентам. В результате королю Вацлаву пришлось принять закон, регламентирующий производство хмельного напитка.

Пивные войны закончились, и к концу 14-го столетия на территории Чехии осталось всего 55 крупных пивоварен, многие из которых существуют и в наши дни.

У каждой старинной пивной Праги есть своя легенда и даже свой призрак, только вот являются они тем, кто очень хорошо провел время за кружечкой пива. Согласно поверьям, привидения специально выбирают для общения людей не трезвых, ведь им, как правило, никто не верит.

Только в Праге старинных пивоварен около десятка. Самые известные из них – У Святого Томаша, У Черного Вола и, конечно, У Флеку.

У Флеку – самая знаменитая и одна из древнейших пражских пивных. Хмельной напиток здесь варится с 15 века, ну а само название появилось лишь в 18-м, когда заведение купил Якуб Флековский. Со временем к небольшой пивной пристраивались все новые помещения. Теперь она занимает целый квартал Старой Праги и может вместить более тысячи любителей пива.

Каждое помещение здесь оформлено в своем стиле: стены рыцарского зала украшают картины, на которых хмельной напиток употребляют закованные в сталь благородные воины; на картинах охотничьего – пивком балуются любители пострелять дичь. Публику развлекают музыканты, под аккомпанемент которых русские, немцы, итальянцы, да и сами чехи дружно поют народные песни.

Основной сорт пива – Флековский Лежак – темное выдержанное пиво баварского типа. Идеальная закуска – Флековский гуляш с кнедликами. Однако даже сытные кнедлики меркнут перед главным шедевром местных поваров – Вепревым коленом – запеченной на вертеле свиной ногой.

Стоит попробовать – это очень вкусно, но очень много, поэтому заказывать колено рекомендуется большой компанией, даже вдвоем осилить его сложно. Иногда здесь устраивают издевательский конкурс: съешь колено за 20 минут и второе получишь в подарок. По слухам, некоторым это удается. Запивают колено, конечно же, пивом.

Кстати, кроме обычного темного и светлого чешские пивные балуют своих посетителей экзотическими сортами. Попробовать их можно на пивных дегустациях. Дегустационный сет состоит из 8 сортов пива. Каждого приносят по 100 мл. Все вместе это 800 гр, что меньше двух обычных бокалов пенного напитка.

После дегустации мужчины чаще заказывают светлое пиво, женщины предпочитают банановое или вишневое, хотя самым редким считается крапивное. Такой напиток даже сложно назвать пивом. Крапивное пиво похоже на лекарственную настойку, кофейное – на горький коктейль, клубничное – на лимонад.

Знатоки напитка не ограничиваются пражскими пивоварнями и отправляются в легендарные пивные города. Например, в Пльзень, где каждый год проходит фестиваль пива, посвященный первой сваренной порции.

За три дня около 60000 гостей фестиваля выпивают примерно 350 гектолитров пива. Проходит фестиваль с 30 сентября по 2 октября. Посмотреть как варится пиво можно во время экскурсии по заводу Пльзенский Праздрой, которая начинается с рассказа о том как это делали в древности.

В старинной варочной можно увидеть медный котел и специальную ванну, в которой сварили самую первую порцию пльзенского пива. Первая стадия приготовления пива – варение солода с водой в специальных медных чанах. Медь придает напитку золотистый оттенок.

Еще одно ремесло тесно связанное с производством пива – это ремесло бондаря. Пльзенский завод единственный в Чехии, где до сих пор трудятся 10 бондарей, изготавливающих бочки из дуба и бука. Живой вкус пива, которое зреет в таких бочках, останется в памяти надолго.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Легенды Чехии:

Гуситская революция, Династия Габсбургов, Битва у Белой Горы

News image

Чехия весьма успешно развивалась в 13 в., во времена правления Пржемысла II Отакара из династии Пршемысловичей, и достигла пика своег...

История Прага Чехия

News image

Историю Чехии можно начать с 400 г. до н.э. Кельтские племена занимают территории современной Чехии

More in: История и легенды

Знаменитые чехи:

News image News image
News image News image
News image News image

Погода

 

Памятные места:

Озеро Липно – волшебство природы Чехии

News image

Нельзя не побывать на этом курорте. Его живописные окрестности, перемежающиеся с готическими замками и великолепными пляжами,...

Завод-музей «Мозер» в Карловых Варах

News image

/Во время экскурсии посетители познакомятся с 150-летней историей легендарного завода «Мозер», увидят ценные художественные э...

С любовью из Чехии

Каждый человек, находясь в Чехии, обязательно выберет сувенир на память, потому, что невозможно уехать из этой чарующей страны без...

Прага:

Монастырь Св. Анежки Чешской

News image

На северо-восточной окраине Йозефова, на берегу Влтавы находится одна из первых крупных готических построек Праги — монастырь св...

Карлов мост

News image

В древние времена для пересечения Влтавы жители пражских городов использовали многочисленные броды и переправы. Предшественникам...

История Карлова моста

News image

Речь пойдет о самом старом пражском мосте, который одновременно является одним из красивейших на свете. Первоначально мост назыв...

Древние замки:

Замки Чехии: самые красивые и известные

News image

Чтобы увидеть замки Чехии даже не обязательно отъезжать далеко от Праги. Один из красивейших замков Чехии, Карлштейн, находит...

Рожмберк-над-Влтавой

News image

Великолепный замок Рожмберков расположен на возвышенности Шумавских гор в окружении дремучих хвойных лесов, над протекающей вниз...

Замок Валдице

News image

Замок Валдице принадлежал дворянскому роду Лихтенштейн. Это было своего рода дворянское гнездо, вплоть до 1945 года. Изначально ...

Оздоровительные курорты Чехии:

News image

Подебрады

Подебрады были основаны рядом с важном бродом через реку Лабе в 1224 г. Доминантой города является замок, в котором родился по некоторым историк...

News image

Информация о курорте Яхимов

Основные методы лечения: Родоновые ванны - противопоказаны только детям до 18 лет. Эти процедуры дополняются лечебной физкультурой по специально...

News image

Курорт Теплице

Город-курорт Теплице расположен в живописной местности у подножия заповедных Крушных гор на высоте 220 м. над уровнем моря. Курорт Теплице наход...

News image

Курорт Яхимов

Курорт Яхимов - радоновые санатории. Неизвестно, как сложилась бы судьба человечества, если бы не врожденная любознательность Марии Кюри-Склодовско...